Úplně tak nemáš pravdu. V případě Apple je černý petr na jeho straně, je to právě on, kdo NFC a Apple pay povoluje a nepovoluje třetím stranám.
S bankama to tady taky už není zase tak špatné, osobně nám ČSOB a s aplikací na nákupy platím mobilem (podmínka je mít samozřejmě NFC) Celá aplikace jede offline, (jen při dotazu na zůstatek musíš být online) tak jako platební karta a hlavně není vázaná na žádného operátora. Myslím, že jsou na trhu ještě nejméně dvě banky se stejnou technologií.